Mes Financiers Tigrés

Aujourd'hui je vous propose une idée de goûter maison qui a beaucoup de succès ici : les financiers tigrés de Cyril Lignac, enfin avec ma version (un peu moins sucrée)

Pour ma part je la réalise avec le Mr Cuisine Edition Plus mais il est possible de la faire sans robot.

Pour le moule j'utilise le moule Guy Demarle barquettes savarin (et si vous souhaitez commander chez Guy Demarle je peux vous faire bénéficier de 5 € de réduction : il vous suffit de me donner votre nom et prénom et adresse mail en commentaire ou en DM sur instagram)

Ingrédients pour 12 financiers :

• 135 g de beurre (en petits morceaux)

• 100 g de poudre d'amande

• 5o g de farine

• 80 g de sucre glace

• 1 c.c de poudre de vanille

• 5 blancs d'oeufs (environ 150 g)

• 150 g de pépites de chocolat noir

Pour la ganache chocolat :

• 100 g de chocolat noir

• 75 g de crème liquide 33

Préparation des financiers :

1. Préchauffer le four à 180 degré (ici en chaleur tournante)

2. Mettre le beurre dans le bol et Programmer 3 min/90°C/Vitesse 1, puis mettre de coté dans un récipient

3. Insérer le fouet : mettre la farine, le sucre glace et la poudre d'amande

4. Ajouter la poudre de vanille (ou gratter une gousse avec la pointe d'un couteau)

5. Programmer 15 sec/vitesse 2

6. Ajouter les blancs d'oeufs et programmer 3 min/vitesse 3 en ajoutant petit à petit le beurre fondu par le couvercle

7. Retirer le fouet

8. Ajouter les pépites de chocolat et programmer pour malaxer 15 sec /vitesse 2

9. Répartir la pâte obtenue dans le moule

10. Cuire 20 min

11. Laisser refroidir avant de démouler (ils doivent être complètement refroidis pour la ganache

Préparation de la ganache chocolat :

1. Mettre dans le bol le chocolat coupé en morceaux et programmer 15 sec/vitesse 10

2. Ajouter la crème et programmer 5 min/55°C/vitesse 2

3. Répartir sur les tigrés à l'aide d'une poche à douilles ou d'une petite cuillère

4. Laisser durcir

Vous pouvez les conserver environ deux trois jours dans une boite hermétique sans soucis.

C'est prêt ! Bonne dégustation !

Alors qu'en pensez-vous ? Vous allez vous laisser tenter ?

En tout cas les garçons adorent et Sarah aussi car elle commence doucement à manger des gâteaux et du chocolat (à petite dose).

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