Pancakes fourrés bacon emmental

L’automne est finalement installé et l’hiver arrive alors je vous propose ce soir une recette simple, efficace mais aussi gourmande.

La recette idéale quand on a peu de temps, le soir notamment après le travail et l’école, elle ravira toute la famille ou le week-end pour un Brunch gourmand.

Il s’agit de pancakes salés fourrés au bacon et à l’emmental, et à vrai dire cette recette peut être décliner de mille et une façons : avec du jambon, du chorizo, du comté etc… Place à votre créativité et à vos goûts.

Le plus : on peut préparer la pâte à l’avance et la conserver quelques jours au frais.

Recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 300g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 4 oeufs

• 300 ml de lait

• Des tranches d’emmental

• Des tranches de bacon ou de jambon (que vous pouvez détailler a l’emporte pièce)

• Sel et poivre

Recette :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, les jaunes d’oeuf et ajouter progressivement le lait.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

Ensuite il vous suffit à l’aide d’une crêpière ou d’un appareil à crêpes de déposer une petite quantité de pâte en forme de cercle (la taille d’un pancake).

Ajouter une tranche de bacon et une tranche de fromage, rajouter une louche de pâte par dessus, attendre un peu et retourner le pancake.

Bonne dégustation !

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