Ma Brioche Fromage et Lardons
Aujourd’hui je vous propose une recette salée parfaite pour les apéros dinatoire et pour se réchauffer auprès d’un bon feu de cheminée l’hiver.
Dans cette version j’ai pris du fromage à raclette mais ma recette est déclinable à l’infini et on peut tout à fait utiliser de l’emmental, du comté, parmesan etc…
Vous pouvez l’accompagner d’une salade ou tout simplement en bouchées apéritives.
Matériel utilisé :
Robot patissier
Plaque Aluminium perforée et Moule Cubicube Ohra de Guy Demarle
Pinceau
Ingrédients :
Pour la pâte à brioche :
250g de lait demi-écrémé
20g de levure de boulanger
1 càc de sucre en poudre
550g de farine
50g d’huile d’olive
1 oeuf
1 càc de sel
Poivre
Pour la garniture :
Fromage au choix : raclette, emmental, comté etc…
Au choix : jambon sec ou bacon ou chorizo etc..
Un jaune d’oeuf avec un peu de lait
De l’emmental râpé
Recette :
Faire tiédir le lait et ajouter la levure et le sucre. Réservez.
Mettre la farine, l’huile d’olive, l’oeuf le sel et le poivre dans la cuve du robot ou dans un cul de poule et mélanger puis ajouter petit à petit le lait avec la levure et le sucre.
Mélanger pendant une dizaine de minute à l’aide du crochet de pétrissage de votre robot.
Former une boule et laisser reposer dans un endroit chaud (sans courant d’air) pendant 2 H.
Dégazer la pâte.
Former des boules et les aplatir afin d’ajouter au centre du fromage et des lardons (ou bacon, jambon, ou chorizo) puis refermer chaque boule et la placer dans le moule.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer environ 30 minutes
Préchauffer le four à 180 ° C.
Mélanger un jaune d’oeuf dans un peu de lait.
Appliquer sur la brioche à l’aide d’un pinceau et ajouter du fromage râpé.
Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame ou de pavot.
Enfourner pendant environ 30 minutes.
A déguster de préférence chaud ou tiède.
Bonne dégustation les amis.
Une brioche moelleuse et gourmande
Une idée de recette réconfortante avec du fromage.
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